今から30年前、マスターの朴（ボク）さんと奥さんの李（リ）さん夫婦の名をとって“ぼくり”と名づけました。甲府に７坪の小さなお店を構え、お客様に味付けを評価していただきながら改良に改良を重ね“美味しかったよ、ありがとう”の言葉を聞きたい一心ではや３０年。“食は命の源。良い食材に心を込めて”の信念は変わらず今も受け継がれています。 “医食同源”からなるぼくりのスタイルは創業当時から変わらず全商品、自家製にこだわって毎日手造りしています。ぼくりの味付けはマスターのお母さん、おばあさんの味が基本になっています。つまり、“家庭の味”なのです。また、家庭的なみんなでわいわい楽しむ食事の場をご提供させていただきたい。皆様が“しあわせを共感できるスペース”これこそがぼくりの精神なのです。 お店の命でもある、お肉を揉み込んで食材の味を最大限に引き出す“もみだれ”、ジューシーに焼きあがったお肉をつけて食べる“つけだれ”これらは山梨県産ワインをふんだんに使用したフルーツ王国山梨ならではの逸品。 マスターしか知らない調合で一子相伝のこだわりのたれです。 ぼくりのお肉は機械を使わず毎日手切り。この道３０年のベテランの職人さんが厳選した食材に“心”を込めてお肉をカットしています。機械では実現できない“あたたかさ”がぼくりの目指すおもてなしの心です。 いよいよ梅雨の季節に入りますね。こんな雨の日にはなんか気持ちまでしとしとしてしまいます。がっ！お店のほうは元気いっぱい営業中です!!☆今、ぼくりでは店舗の間で限定メニュー合戦みたいなものが勃発中なんです。各店長集まれば俺のとこはこれがおすすめで、またこれが大好評なんだ！な〜んて感じでバトルしてます！皆さんもお店に行ったら是非、限定メニューをお試しあれ！